data de publicació 02/12/2025
MENU SAINT SYLVESTRE
31 December 2025 a partir de 19:00
Menu Saint-Sylvestre – 120 €
Coupe de champagne et mignardises
Entrées
Foie gras maison du “Gers”, brioche du four et confiture de figue
ou
Saumon fumé maison Label Rouge d’Écosse, œuf poché au beurre en émulsion
Plats
Saint-Jacques snackées, crème et champignons à l’huile de truffe, étuvée de poireaux crayon et jus de bœuf fumé
ou
Caille d’Anjou farcie au foie gras et pruneaux, accompagnée d’une pomme de purée liée à la truffe
Dessert
Moelleux au chocolat
ou
Nougat glacé